▷採蜜時期： 6月下旬〜7月末 ▷採蜜地：北海道日高産 ►このはちみつの特徴 シロツメクサの名称でも知られるクローバーのはちみつ。日高の牧草地に咲くホワイトクローバーは、瑞々しい雄大な牧草の香りが特徴です。 ►味・香り そのままで召し上がると、甘みとすっきりとした芳香が鼻に抜ける、爽やかな風味が特徴のホワイトクローバー。北海道日高は、北海道でも有数のホワイトクローバー蜜の産地です。 広大な牧草地に流れる爽やかな風を思わせるハチミツをお楽しみください！この優しい甘さと香りを堪能するなら、バタートーストはいかがでしょうか。ホワイトクローバー本来のお味を感じられます。 ー ►おすすめの食べ方 太田家父、忠雄がおすすめの「じゃがバター」 ＊材料（1人分） ・じゃがいも：2個 ・バター：1欠片 ・ホワイトクローバー蜜：小さじ2 ▷作り方 １：じゃがいもは皮付きのままよく洗い、深さ2/3程度まで十字に切り込みを入れる。 ２：じゃがいもを濡れたキッチンペーパーで包み、ラップで包む。 600Wのレンジで5〜6分程度加熱する。（竹串がすっと刺さる柔らかさ） ３：じゃがいもの切り込みにバターを入れて、ホワイトクローバーを小さじ2～3杯をかけて完成。（写真はパセリを振り掛けています） ＊北海道といえば、じゃがバター！スナック感覚でどんどん食べられます。お好みで塩を振り掛けても美味しいです。